Спиральный фризер

Спиральный фризер

Спиральный фризер – это камера шоковой заморозки на базе спирального конвейера.

Для шоковой заморозки требуется высокотехнологичное оборудование, соответствующее современным стандартам качества, безопасности, гигиены. Оно должно быть надежным, обладать высокой производительностью и долгим сроком службы.

Спиральный фризер – самый оптимальный вариант. За счет быстрой заморозки в продукте образуются небольшие кристаллы льда, и клетки в меньшей степени подвергаются разрушению, а на выходе получается продукт высокого качества.

Принцип работы спирального фризера

По ленте спирального конвейера продукция поступает в теплоизоляционную камеру, где в течение определенного времени (в зависимости от типа продукта) подвергается воздействию мощного потока морозного воздуха.

Спиральный фризер состоит из:

  • спирального конвейера
  • теплоизоляционной камеры
  • испарителя (теплообменного блока с вентиляторами)
  • компрессорного агрегата
  • конденсатора
  • трассы циркуляции хладагента
  • системы управления

Если требуется заморозить инъецированные продукты, то перед спиральным фризером ставят контактный подмораживатель. Продукт поступает в теплоизоляционную камеру с ледяной корочкой снизу. Конвейерная лента остается чистой, продукт меньше примерзает к ней, уменьшается потеря рассола.

Стандартный состав автоматизированной линии шоковой заморозки:

  • 1. Подающая конвейерная система (при необходимости)
  • 2. Подмораживатель (при необходимости)
  • 3. Спиральный фризер
  • 4. Принимающая конвейерная система (при необходимости)
  • 5. Система подсчета продукции (при необходимости)